Cabezas, patas y vísceras decomisadas en el Frigorífico Guadalupe de Bogotá

2.820 kilos de carne en mal estado han sido decomisados por la Secretaría de Salud en lo que va corrido de esta administración.

La mayoría de carnicerías cumplen con las normas de salubridad, sin embargo, los mismos carniceros mostraron su preocupación por la venta de carne de caballo o en mal estado en sitios no autorizados o en los andenes de la zona. La Secretaría de Salud reveló que 2.318 establecimientos que expenden o almacenan carne y productos cárnicos comestibles en la ciudad de Bogotá han sido inspeccionados con corte al mes de mayo, verificando el cumplimiento de la normatividad vigente sobre el tema.

El dos de marzo de 2017, cinco establecimientos fueron sellados por la Alcaldía Mayor de Bogotá, y la Policía Nacional de Colombia debido a no cumplir con los requisitos necesarios para almacenar y distribuir productos cárnicos, tres personas fueron capturadas por estos hechos.

Más de 2,5 toneladas de carne de res, cerdo y pollo entre las que se encuentran cabezas, patas y vísceras, sin el adecuado proceso de manipulación de alimentos establecido por la Secretaría de salud fueron decomisadas debido a su alto grado de descomposición.

De estos establecimientos, 499 recibieron concepto sanitario favorable, 1.779 concepto favorable con requerimiento o pendiente incumplieron parcialmente algunos requisitos, pero no ofrecen riesgo para la salud pública, 40 contaron con concepto desfavorable. De estos últimos establecimientos con concepto desfavorable, 13 fueron clausurados, decomisando 2.820 kilogramos de carne de bovinos, equinos, búfalos y de aves, ovinos, conejos, por causas relacionadas principalmente con: procedencia desconocida, ruptura de la cadena de frío, inadecuado almacenamiento, incumplimiento al rotulado.